La coagulation suivie de la floculation sont des étapes indispensables au traitement des eaux chargées en particules colloïdales, trop petites pour décanter sous l'effet de la gravité. L'étude des étapes de coagulation-floculation se fait dans une installation appelée Jar-test, permettant la selection du meilleur jeu de conditions opératoires en vue de l'étape de décantation. La quantité de coagulant, la quantité de floculant, la vitesse d'agitation, le temps d'agitation sont autant de paramètres à optimiser. L'utilisation de plans d'expérience dans ce TP en constitue une de ses originalités.