Le point d'éclair est la température minimale à laquelle les vapeurs d'un liquide s'enflamment, soit de manière spontanée (on parle alors d'autoinflammation), soit par l'intermédiaire d'une flamme pilote.

Un liquide, en soi et d'un point de vue purement physique, n'est pas inflammable. C'est le mélange des vapeurs du liquide dans l'air qui peut former un mélange gazeux inflammable. Le point d'éclair est donc défini comme la température la plus basse à laquelle le liquide fournit suffisamment de vapeurs pour former, avec l'air ambiant, un mélange gazeux qui s'enflamme sous l'effet d'une source d'énergie calorifique telle qu'une flamme pilote.